Farliga tillsatser och smakförstärkare

Så har jag då äntligen fått svaret på vad det är för allergiliknande reaktioner jag fått ett antal gånger under de senaste 10 åren. Det började med att jag vid ett antal tillfällen fick huvudvärk och blev röd i ansiktet efter att jag fikat. Sedan dröjde det länge innan jag fick symtomen igen men när jag fick dem så ökade styrkan. Huvudvärken blev svårare, jag fick hjärtklappning och svårt att andas. Efteråt att effekten avtagit kände jag mig väldigt nedstämd. Det kunde komma efter att jag ätit en kaka, druckit coca cola och en gång efter att jag ätit en pizza. Jag läste innehållsförteckningar och sökte efter e-nummer etc för att hitta ett samband men utan resultat. Det var olika ingredienser i allt. Trodde jag då.
Förra veckan hade jag ont i huvudet varje dag. Efter nästan varje måltid (lunch eller middag) fick jag huvudvärk. Inte speciellt svår (men dock underlig). Just därför reagerade jag inte förrän i fredags då jag fick en sådan där "allergireaktion" igen. Huvudvärken blev värre och värre och jag började må illa. Kände mig snurrig och upplevde overklighetskänslor. Trodde att jag var på väg att få en stroke (var faktiskt nära att fråga N om han minns hur man gör när man testar någon man misstänker fått en sådan ifall jag plötsligt skulle "försvinna").
När jag skulle natta W började jag bli stel och öm i nacken och en bit ner i ryggen. Kände mig jättekonstig och faktiskt växte paniken där jag låg i sängen. Tack & lov avtog det hela efter ett tag och då blev jag istället väldigt nedstämd. Det var också då jag kopplade. Det var ju inte riktigt likadana symtom som då för flera år sedan men det var något i händelseförloppet som gjorde mig uppmärksam. Jag sökte på mina symtom och fick direkt upp en sida om glutamatintolerans. Ja men naturligtvis!
Nu är det inte så enkelt att man kan plocka bort glutamat (som t ex finns i Aromat och andra blandkryddor, buljong etc) ur kosten för att slippa symtomen. Har man väl visat tecken på intolernas (och såpass kraftig som jag själv fått) så triggas den ofta igång av andra ämnen/tillsatser också, eller kanske en kombination av (därav coca colan som innehåller fosfor). Mat som innehåller naturligt glutamat (t ex parmaskinka, parmesanost, valnötter) kan också utlösa symtom. (I mitt fall var det troligen tacokryddan vi tillsatte i sojafärsen som utlöste den kraftiga reaktionen i fredags. De andra dagarna är jag lite osäker.)
Sedan har vi en lista på annat:
jästextrakt, sjögräsextrakt, aspartam, karragenan, gelatin, maltodextrin m.m.

Här finns en sida som är intressant om man vill läsa mer om excitotoxiner:
http://vaken.se/modules/smartsection/item.php?itemid=809

Och här ännu en sida om glutamat:
http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/undvikgluta.htm

Listan kan alltså göras lång på saker som om än inte är dödliga så ändå farliga. Blir därför otroligt arg när jag läser på livsmedelsverkets sida där de bl a skriver så här om glutamat:
"Det finns inte någon misstanke om att glutamat i de mängder som används i mat skulle kunna ge skadliga effekter."
Varför är i så fall glutamat förbjudet i flertalet andra länder, men inte i Sverige?
Jag kan bara berätta hur jag själv mår efter förra veckan och av fredagens otäcka anfall. Huvudvärken kanske inte är stark men jag känner en dov smärta och är fortfarande lite avtrubbad. Ja, jag känner mig rent utav våldförd på hjärnan efter incidenten.
Blir inte alls förvånad att dessa "gifter" kan skada och påverka intelligens och beteende samt påskynda utvecklandet av Alzheimers och förvärra sjukdomen när den väl brutit ut.

Jag tycker att jag är ganska uppmärksam på innehållsförteckningar men det här har gjort mig än mer säker på att det är bäst att göra mat och annat själv från grunden (alltså inte köpa färdiga burkar etc). Det är inte alltid som de farliga ämnena/tillsatserna ens står med i innehållsförteckningen.
Vi blir lurade varje dag av experter som säger att än det ena och än det andra är bra men är det verkligen så? Ta fluor t ex. Är det så bra som tandläkarförbundet påstår? Jag har läst en hel del skrämmande artiklar om ämnet. Skrämmande nog för att undra om det är så smart att låta min son borsta tänderna och sedan svälja ner en massa fluor varje morgon och kväll. Han vet ju inte hur man spottar ut ännu. Låter man bara bli att äta en massa socker så går det garanterat utmärkt att använda sig av fluorfri tandkräm.
Jag tittar på innehållet i mina kära tuggumin och ja där finns aspartam. Det hade jag inte ens tänkt på innan.
Tänk om alla mina symtom; depression, ångest, aggression, trötthetssyndrom, ledvärk, nedsatt immunförsvar, dåligt minne, förlorat smak- och luktsinne har med alla de här tillsatserna att göra. Jag vet åtminstone att jag åt mycket sämre och onyttigare under de perioder jag hade diagnostiserade depressioner och perioder av hypomani. De sistnämnda har försvunnit under senare år. Nesstämdheten har dock kommit tillbaka i takt med att jag slarvat med mat och ingredienser. Förra veckan är ett bra exempel på det.
Kanske jag låter som en konspirationsteoretiker nu men jag blir faktiskt rädd. Det är skrämmande vad mycket skit vi får i oss genom mat vi tror är helt "oskyldig". Och fundera sedan över hur många diagnoser hos barn (ADHD och liknande) som faktiskt beror på kosten.
Kanske var det här helt enkelt vad som behövdes för att få mig att tänka till på riktigt och sluta med onyttigheterna. Nog känner jag fortfarande suget efter att få äta grillchipsen som står i skåpet men innehållet avskräcker mig nu. Jag vill inte få tillbaka den där huvudvärken igen. Inte heller den tappade livslusten som följde av den.

Hur gör du? Och har du, eller känner du någon, som också fått liknande symtom av de här ämnen?